Cupcake para San Valentín

INGREDIENTES

• Para el bizcocho:
  • 115 g de mantequilla
  • 220 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 200 g de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura
  • 120 ml de leche
  • Extracto de vainilla
  • Colorante alimenticio rojo
• Para la crema de queso:
  • 120 g de mantequilla sin sal
  • 300 g de azúcar glasé
  • 125 g de queso mascarpone
  • 1 cucharada de leche
• Para decorar:
  • Cápsulas de colores
  • Corazones de caramelo
  • Bolitas de colores de azúcar

ELABORACIÓN DE CUPCAKE PARA SAN VALENTÍN

• Lo primero que tenemos que hacer, es precalentar el horno a 180ºC.
• Seguidamente en un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede todo bien integrado.
• Ahora seguimos añadiendo los huevos de uno en uno y seguimos batiendo con energía.
• Seguidamente echaremos la leche y por ultimo la harina con la levadura bien tamizada.
• Una vez tengamos la mezcla le añadiremos el extracto de vainilla y el colorante alimenticio, y volveremos a mezclar todo bien hasta que toda la mezcla quede del mismo color.
• Cuando tengamos nuestra masa preparada, la iremos echando en las capsulas que estarán colocadas en una bandeja para cupcakes.
• Ahora es el momento de meterlas en el horno a 180ºC durante 20 minutos.
• Una vez sacados del horno, los pasaremos a una rejilla para que enfríen y no se humedezcan.
• Para la crema de queso, si tenéis una batidora eléctrica o robot de cocina, os facilitara un montón la cosa, ya que sino vais a tener que batir a mano mucho rato.
• Empezamos tamizando el azúcar glasé y le añadiremos la mantequilla.
• Encenderemos la maquina a una velocidad media y cuando este el azúcar ya integrado le daremos a máxima potencia.
• Cuando este la masa banca, le añadimos el queso crema y la cucharada de leche.
• Seguimos batiendo a máxima potencia un buen rato, de 5 a 10 minutos, o hasta que al probarla, no se note el azúcar en la boca.
• Cuando la tengamos terminada, la pasaremos a una manga con la boquilla rizada o la que tengáis y se reserva en la nevera mínimo 1 hora, o hasta que coja consistencia.
• Ahora viene lo divertido, decoraremos nuestros cupcake.
• Primero cogeremos nuestro bizcocho en capsula, los podemos rellenar si se quiere de la misma crema o de alguna mermelada. Ahora con la manga pastelera, iremos decorando nuestro cupcake en forma de flor o de la manera que mas os guste. Terminamos con un corazón de azúcar y unas bolitas de colores comestibles.

Receta enviada al concurso de recetas San Valentín 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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