albondigas de flamenquin
Albóndigas de flamenquin con salmorejo
19/11/2018
cavacas
Cavacas
19/11/2018
cuajada de chocolate

INGREDIENTES

  • 2 sobres de cuajada
  • 1 l de leche
  • 200 g de chocolate negro
  • 75 g de azúcar
  • Para la salsa de miel:
    • 200 g de miel
    • 25 g de chocolate con leche
    • 100 ml de nata para montar líquida
  • Para el caramelo:
    • 75 g de azúcar

ELABORACIÓN DE CUAJADA DE CHOCOLATE CON SALSA DE MIEL

  • Disuelve la cuajada y el azúcar en 1/2 litro de leche. Calienta el resto en un cazo y lleva a ebullición. Añade la leche con cuajada y remueve sin parar para que no se pegue. Cuando vuelva a hervir, retira del fuego y añade el chocolate negro troceadito. Mezcla que quede bien diluido en la cuajada. Vierte el contenido en un recipiente, deja templar y mete a la nevera unas 5 horas.
  • Prepara la salsa de miel: calienta la miel en un cazo. Cuando empiece a hervir, vierte la nata poco a poco teniendo cuidado de que no rebose y removiendo. Una vez echa la salsa de miel, quitala del fuego y añade el chocolate con leche troceado. Mezcla todo muy bien, deja templar y reserva en la nevera.
  • Hacer el caramelo: calienta 75 g de azúcar, cuando se funda y tenga un color clarito, retira del fuego para que no se oscurezca y viertelo en papel sulfurizado dibujando círculos o lo que quieras. Deja endurecer y despega con cuidado.
  • Desmolda la cuajada, vierte por encima la salsa de miel y decora con el caramelo endurecido.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 17 – 11 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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