Cuadraditos de manzana y canela

INGREDIENTES

• Para la masa
  • 550 g de harina común
  • 350 g de margarina
  • 40 g de levadura fresca
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo
• Para el relleno
  • 1.5-2 kg de manzanas bien ácidas, peladas y ralladas
  • 250 g de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
• Para pintar los cuadraditos
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • 1 yema

ELABORACIÓN DE CUADRADITOS DE MANZANA Y CANELA

• Precalentar el horno a 200ºC (moderado-fuerte). Enmantecar una fuente rectangular. Reservar.
• Integrar todos los ingredientes para la masa, y amasar hasta lograr una masa suave y lisa.
• Dividir la masa en 2 partes iguales. Estirar una parte y forrar la fuente para horno. Reservar.
• Para el relleno: Mezclar las manzanas, azúcar y canela en un bol. Verter sobre la masa en forma pareja.
• Estirar el resto de la masa y cubrir las manzanas. Batir la yema con la crema y pintar la masa. Pinchar la masa en varios lugares con un tenedor.
• Llevar al horno durante 40 minutos. Dejar enfriar antes de cortar en cuadraditos.

Imagen: Cocina central

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