budin de pan y chocolate
Budin de pan y chocolate
08/03/2020
garbanzos con calamares
Garbanzos con calamares
08/03/2020
crepes de espinacas

INGREDIENTES

  • Para el relleno:
    • 300 g de espinacas
    • 100 g de jamón de York
    • 8 lonchas de queso
    • Queso rallado para gratinar
    • Sal
    • Aceite de oliva
  • Para los crepes (8 unidades):
    • 3 huevos
    • 300 ml de leche
    • 100 g de harina
    • Una pizca de sal
    • Mantequilla
  • Para la bechamel:
    • 500 ml de leche
    • 40 g de harina de trigo
    • 30 g de mantequilla
    • Sal
    • Pimienta
    • Nuez moscada

ELABORACIÓN DE CREPES DE ESPINACAS GRATINADOS

  • Hacemos los crepes, para ello introduce los huevos, la leche, la harina y una pizca de sal en el vaso de la batidora y bate hasta obtener una masa muy fina. La consistencia debe ser líquida.
  • Unta con mantequilla una sartén antiadherente de 20 cm. Seca la sartén con papel absorbente y llevala al fuego. Vierte un poco de masa hasta cubrir con una fina capa en el fondo de la sartén.
  • Espera a que se cuaje y con cuidado le das la vuelta, cocina por el otro lado hasta que se dore. Así hacemos hasta terminar con toda la masa.
  • Hacemos la bechamel, en una sartén al fuego, derrite la mantequilla, agrega la harina y deja que se tueste 3 – 4 minutos sin dejar de remover, que no se dore. Baja el fuego y añade la leche caliente, poco a poco y a medida que se vaya integrando, agrega más hasta echarla toda, sazona con las especias al gusto.
  • Preparamos el relleno, en una sartén saltea las espinacas con un poco de aceite de oliva, añade el jamón cortado en dados, y dale un par de vueltas. Sazona con sal, mezcla con dos cucharadas de bechamel con las espinacas salteadas.
  • Extiende los crepes y coloca una loncha de queso, en el centro de cada uno, reparte el relleno entre todos los crepes y enrrollalos. Dispón los crepes en una bandeja de horno y cubre con la bechamel, espolvorea con el queso rallado y gratina hasta que el queso se dore.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 23 – 2 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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