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INGREDIENTES

  • 750 g de calabaza
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 cebolla, picada
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Queso parmesano (opcional)

 

Crema de calabaza

ELABORACIÓN DE CREMA DE CALABAZA

  • Pela la calabaza, quita las semillas y córtala en cubos.
  • En una olla para sopa, saltea la cebolla en el aceite de oliva a fuego medio hasta que quede transparente. Añade el ajo y saltea por un minuto. Añade la sal, la pimienta, el caldo de pollo y los trozos de calabaza. Cubre la olla y cocina por aproximadamente 20 minutos.
  • Para lograr una consistencia cremosa, retira la mitad de la sopa y triturala en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede como un puré ligero. Repite el proceso con la mitad restante. Devuelve el puré a la olla y calienta por 5 minutos antes de servir.
  • Decora con queso parmesano rallado (opcional).

 

Imagen: La encimera azul

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