Tulipas de pisto y huevos de codorniz
11/09/2021Fondo blanco o caldo claro de pollo de forma fácil y casera
13/09/2021
INGREDIENTES
- 750 g de calabacín troceado, con piel, o sin piel
- 250 g de puerro troceado, parte blanca
- 1 cebolla mediana, pelada y troceada
- 2 o 3 patatas medianas peladas y troceadas
- 1 l de caldo de verduras, de pollo o agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
- 3 quesitos (opcional)
- Para decorar:
- Picatostes
- Calabacín frito
- Cebollino
ELABORACIÓN DE CREMA DE CALABACÍN Y PUERRO
- En una cazuela calentar el aceite. Añadimos todas las verduras, cocinamos a fuego medio, 15 o 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Agregar el caldo y cocinar a fuego medio, 20 o 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Si las cocemos en la olla rápida las tenemos la mitad del tiempo, contamos desde que empieza a salir el vapor.
- Añadir los quesitos y triturar muy bien para tener una textura fina, o la pasamos por un colador. Probamos y sazonamos con pimienta y sal al gusto.
- En una sartén con aceite caliente, doramos unas tiras de calabacín, escurrimos en papel de cocina.
- Decoramos con el calabacín, los picatostes, cebollino y un hilo de aceite de oliva.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 2 – 9 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
