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INGREDIENTES

  • 750 g de calabacín troceado, con piel, o sin piel
  • 250 g de puerro troceado, parte blanca
  • 1 cebolla mediana, pelada y troceada
  • 2 o 3 patatas medianas peladas y troceadas
  • 1 l de caldo de verduras, de pollo o agua
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • 3 quesitos (opcional)
  • Para decorar:
    • Picatostes
    • Calabacín frito
    • Cebollino

ELABORACIÓN DE CREMA DE CALABACÍN Y PUERRO

  • En una cazuela calentar el aceite. Añadimos todas las verduras, cocinamos a fuego medio, 15 o 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Agregar el caldo y cocinar a fuego medio, 20 o 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Si las cocemos en la olla rápida las tenemos la mitad del tiempo, contamos desde que empieza a salir el vapor.
  • Añadir los quesitos y triturar muy bien para tener una textura fina, o la pasamos por un colador. Probamos y sazonamos con pimienta y sal al gusto.
  • En una sartén con aceite caliente, doramos unas tiras de calabacín, escurrimos en papel de cocina.
  • Decoramos con el calabacín, los picatostes, cebollino y un hilo de aceite de oliva.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 2 – 9 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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