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INGREDIENTES

  • Obleas de empanadillas
  • 2 calabacines
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 berenjena
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • Huevos de codorniz
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE TULIPAS DE PISTO Y HUEVOS DE CODORNIZ

  • Lava el calabacín y la berenjena, corta en dados pequeños. Lava los pimientos y córtalos en daditos. Pela la cebolla y los ajos, pícalos.
  • Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén, rehoga la cebolla hasta que esté transparente. Añade los pimientos y sofríe durante unos minutos, incorpora el ajo, la berenjena y el calabacín. Tapa y rehoga 10 minutos a fuego lento, ralla los tomates y agrégalos. Salpimentar y cocinar durante unos 15 minutos a fuego lento. Los ponemos en un colador para que escurra el aceite.
  • En unas flaneras individuales, úntalos con aceite, ponemos las obleas, las adaptamos bien en la base y paredes. Horno precalentado a 160°C, hornea 10 minutos o hasta que estén dorados.
  • Rellenamos de pisto las tulipas y les ponemos un huevo frito. Las tulipas también se pueden hacer, con pan de molde o con laminas de pasta brick.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 31 – 8 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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