INGREDIENTES
- 2 berenjenas
- 1 patata gorda
- 1 cebolla figueres
- 1 brick de caldo de verduras
- Aceite
- Pimienta
- Sal
- 50 g de queso fresco
- Picatostes de pan
ELABORACIÓN DE CREMA DE BERENJENAS
- Ponemos aceite en un cazo o olla y freimos la cebolla cortada cuando se dore, añadimos las berenjenas, peladas y cortadas.
- Dejamos cocer a fuego lento unos 5 minutos, añadimos la patata cortada, removemos, salpimentamos y cubrimos con el caldo. Coceremos a fuego lento, 15 minutos.
- Añadimos el queso fresco y trituramos que quede una crema fina. Servimos acompañado de picatostes.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 21 – 10 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
