Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Bacalao gratinado con alioli
Bacalao gratinado con alioli y miel
03/02/2017
Carrilleras de cerdo a la cerveza negra
Carrilleras de cerdo a la cerveza negra
03/02/2017
Crema de coliflor morada

INGREDIENTES

  • 700 g de coliflor morada
  • 800 g de caldo de verduras (o agua)
  • 2 puerros (sólo la parte blanca)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de curry de Madrás
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 40 g de aceite de oliva
  • 20 g de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Hierbabuena o menta fresca

ELABORACIÓN DE CREMA DE COLIFLOR MORADA

  • En una olla amplia calentamos la mantequilla con el aceite – y así evitar que se queme -. Añadimos el puerro bien limpio y troceado y los dientes de ajo picados y sofreímos unos 5-7 minutos.
  • Incorporamos los ramilletes de coliflor morada – nos guardaremos un par de ellos para el crujiente -, el curry y salteamos brevemente para que cojan un poco de color. Enseguida vertemos el caldo de verduras o el agua. Salpimentamos al gusto, o sea, al tuyo.
  • Llevamos a ebullición y cuando rompa el hervor bajamos el fuego y dejamos cocinar todo durante 30-35 minutos. O hasta que la verdura quede tierna-tierna.
  • Dejamos que enfríe ligeramente y trituramos todo. NOTA: Lo podemos pasar luego por un colador chino para obtener una crema aún más fina si cabe.
  • Volvemos a calentarlo en la olla y añadimos la nata. Cocinamos unos 5 minutos removiendo bien para que se integre con la crema.
  • Rallamos los ramilletes de coliflor morada reservados hasta tener una especie de «tierra».
  • Servimos enseguida en cuencos individuales y espolvoreamos la coliflor rallada y unas hojas frescas de menta o hierbabuena.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 28 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: