INGREDIENTES
- 1 kg de zanahoria
- 200 ml de nata
- 1 vaina de vainilla
- Azúcar moscovado o moreno
ELABORACIÓN DE CREMA CATALANA DE ZANAHORIA
- Pelar y cortar la zanahoria, poner en un recipiente cubierto por agua, llevar a ebullición y bajar el fuego hasta que esté completamente cocida.
- Triturar la zanahoria con los 200 ml de nata y las perlas de la vainilla. Triturar bien hasta que tenga una textura bien fina y cremosa.
- Se puede adicionar azúcar al triturado, dependiendo de lo dulce que deseas. Si lo sirves en pequeñas cantidades, no es necesario adicionar azúcar, ya que lo vas incorporar por encima y lo quemaras.
- Para el emplatado se recomienda poner la crema en un biberón.
- Enseguida poner por encima el azúcar moscovado y quemar con la ayuda de un soplete.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 27 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
