Crema catalana

INGREDIENTES

• 600 ml de leche
• 5 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 50 g de maizena
• Un palo de canela
• La monda de un limón
• 1 pizca de sal

ELABORACIÓN DE CREMA CATALANA

• En un cazo, ponemos 500 ml de leche (dejamos 100 ml para diluir la maizena), con la canela, la monda de limón y la pizca de sal. Calentamos hasta que empiece a hervir (yo una vez hierva lo dejo infusionar unos 15 minutos y luego vuelvo a calentar).
• En un bol, batimos las yemas de huevo con el azúcar y en la leche que dejamos (100 ml) diluimos la maicena, cuando este mezclamos a los huevo y al azúcar.
• Una vez que este caliente la leche, retiramos la canela y la monda de limón, añadimos con espátula la crema que ya tenemos preparada, poco a poco, sin dejar de remover hasta que adquiere la consistencia de crema. Vertemos en recipientes y dejamos enfriar.
• Antes de servir, espolvoreamos azúcar y quemamos (yo lo hago con una plancha de hierro, pero se hace también con un soplete de cocina.
• Adornar con una ramita de canela, o al gusto, riquisimas !!! ¡¡¡ buen provecho !!!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 7 – 7 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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