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Filetes de merluza rellenos
Filetes de merluza rellenos de queso y gambas con salsa de nísperos
09/05/2016
Chile con carne
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Cortadillos

INGREDIENTES

  • Para la masa:
    • 55 g de azúcar glas
    • 215 g de harina
    • 170 g de mantequilla
    • 55 g de piñones
  • Para el relleno:
    • 70 g de harina (yo puse maicena)
    • 300 g de azúcar
    • 200 mi de zumo de limón
    • Ralladura de limón
    • 4 huevos

ELABORACIÓN DE CORTADILLOS DE LIMÓN

  • Mezcla el azúcar glas y la harina, añadir la mantequilla en trocitos y los piñones y mezclar bien con varillas a velocidad baja, una vez mezclado amasar a mano. Poner la masa en un molde cuadrado. Hornear a 180ºC hasta que este dorado.
  • Para el relleno 
    • Tamizar la harina y mezclar con el azúcar, añadir el limón, zumo y ralladura y mezclar bien.
    • En otro bol batir los huevos, añadir una pizca de sal, añadir a la mezcla anterior y batir.
  • Cuando este dorado la galleta, se saca del horno y se vierte el relleno, se mete al horno de nuevo, bajando la temperatura a 150ºC y cocer de 30 a 40 minutos.
  • Dejar enfriar y poner azúcar glas por encima y se cortan en cuadraditos para servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 7 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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