INGREDIENTES
- Para la masa:
- 55 g de azúcar glas
- 215 g de harina
- 170 g de mantequilla
- 55 g de piñones
- Para el relleno:
- 70 g de harina (yo puse maicena)
- 300 g de azúcar
- 200 mi de zumo de limón
- Ralladura de limón
- 4 huevos
ELABORACIÓN DE CORTADILLOS DE LIMÓN
- Mezcla el azúcar glas y la harina, añadir la mantequilla en trocitos y los piñones y mezclar bien con varillas a velocidad baja, una vez mezclado amasar a mano. Poner la masa en un molde cuadrado. Hornear a 180ºC hasta que este dorado.
- Para el relleno
- Tamizar la harina y mezclar con el azúcar, añadir el limón, zumo y ralladura y mezclar bien.
- En otro bol batir los huevos, añadir una pizca de sal, añadir a la mezcla anterior y batir.
- Cuando este dorado la galleta, se saca del horno y se vierte el relleno, se mete al horno de nuevo, bajando la temperatura a 150ºC y cocer de 30 a 40 minutos.
- Dejar enfriar y poner azúcar glas por encima y se cortan en cuadraditos para servir.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 7 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
