Coq au vin (pollo al vino)

INGREDIENTES

• Un pollo de kilo y medio
• Sal
• Pimienta negra
• Pimentón no picante
• 3 chalotas
• 3 dientes de ajo
• 3 zanahorias
• 4 tomates maduros
• 300 g de champiñones
• 2 cucharadas de mantequilla
• 100 g de bacon a dados
• 1 taza de café de brandy
• 2 cucharadas de harina
• 600 ml de vino negro bueno
• Un poco d perejil

ELABORACIÓN DE COQ AU VIN (POLLO AL VINO)

• Sazona el pollo descuartizado sin piel, y pon pimienta y pimentón, mezclalo bien y reserva, pica todo lo demás muy fino en brunoise, o sea cuadraditos pequeños, y los champis lavamos y cortalos a 4.

• En la olla exprés, pon la mantequilla y un poco de aceite, dora el bacon y luego introduce los champis, cocinarlos y reserva. En el mismo sitio, dora el pollo.
• Pon entonces la harina, cocinala, y pon las chalotas, las zanahorias, y los ajos, mezcla bien, 5 minutos y pon el Vino Negro, y el tomate rayado.
• Tapa la olla, a fuego fuerte, cuando suba la válvula, baja a media cocción, durante 20 minutos, apaga el fuego y apartala, quita la presión despacio, y cuando baje la válvula de seguridad, abre la olla.
• Introduce los champis y el bacon que teníamos reservado, y mezcla, tapa la olla, 5 minutos, y sirve caliente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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