Conejo con alcachofas

INGREDIENTES (para 2 personas)

• ½ conejo
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal
• 1 copa de coñac (puede ser vino blanco)
• Agua

ELABORACIÓN DE CONEJO CON ALCACHOFAS

• En una cazuela con aceite bien caliente, ponemos a dorar el conejo que tendremos cortado en trozos y que habremos salpimentado. Cuando consigamos el tono dorado deseado, agregamos el ajo bien picado y rehogamos sin dejar que se queme. Añadimos la copa de coñac (puede ser vino blanco). Dejamos que se evapore el alcohol, agregamos un poco de agua y dejamos cocer a fuego lento.
• En una sarten ponemos a freír las alcachofas peladas, cortadas por la mitad y saladas. No hace falta freírlas del todo. Acabaran de cocerse en el guiso. Añadimos las alcachofas al conejo y dejamos que cueza todo junto hasta que el conejo esté bien tierno y la salsa espesita.
• Si la salsa no espesa podemos agregarle un poco de harina de maíz. Añadimos sal si fuera necesario y servimos bien calentito. ¡Buen provecho!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 31 – 1 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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