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INGREDIENTES

  • 1 conejo troceado
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 1 copita de brandy
  • 1 lata de cerveza
  • 4 mandarinas +2 para exprimir
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de canela
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida

ELABORACIÓN DE CONEJO A LA CERVEZA CON MANDARINAS

  • Pelar y picar la cebolla, los ajos, zanahoria y puerro, rehogar en una sartén unos minutos, añadir el tomate pelado y picado, cocer 5 minutos más. Echar el laurel y la canela, añadir la cerveza y dejar otros 5 minutos.
  • Salpimentar el conejo, dorar en una cazuela, añadir el brandy y evaporar. Añadir el sofrito anterior, tapar y dejar a fuego medio 40 minutos aproximadamente. Sacar la carne y triturar la salsa,
  • Volver a juntar y echar el zumo de mandarina y los gajos de mandarina pelados, dejar 3 minutos.

Receta enviada al Concurso “La Navidad con Cítricos es más Sana” de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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