INGREDIENTES
- 1 conejo troceado
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 1 copita de brandy
- 1 lata de cerveza
- 4 mandarinas +2 para exprimir
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de canela
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
ELABORACIÓN DE CONEJO A LA CERVEZA CON MANDARINAS
- Pelar y picar la cebolla, los ajos, zanahoria y puerro, rehogar en una sartén unos minutos, añadir el tomate pelado y picado, cocer 5 minutos más. Echar el laurel y la canela, añadir la cerveza y dejar otros 5 minutos.
- Salpimentar el conejo, dorar en una cazuela, añadir el brandy y evaporar. Añadir el sofrito anterior, tapar y dejar a fuego medio 40 minutos aproximadamente. Sacar la carne y triturar la salsa,
- Volver a juntar y echar el zumo de mandarina y los gajos de mandarina pelados, dejar 3 minutos.
Receta enviada al Concurso «La Navidad con Cítricos es más Sana» de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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