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Codornices en salsa de cerezas

INGREDIENTES

  • 5 codornices
  • 1 cebolla roja
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 dientes de ajo morado
  • Una pizca de tomillo de limón
  • Una pizca de pimienta negra
  • Un puñado de cerezas
  • Una copa de brandy
  • Sal rosada
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE CODORNICES EN SALSA DE CEREZAS

  • Se doran las codornices con el aceite y se reserva.
  • Se dora la cebolla, el ajo y la zanahoria, todo bien pochado, se le añaden la mitad de las cerezas sin pepita, se le añaden las codornices al sofrito, se le añade la pimienta recién molida, el tomillo y la copa de brandy.
  • Se cocina todo a fuego lento, cuando estén las codornices trituramos la salsa y metéis de nuevo las codornices, echáis el resto de las cerezas en la salsa con las codornices, unos 6 minutos más para que se integren todos los sabores y se ablanden las cerezas que quedarán de guarnición.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

3 Comments

  1. Tesva dice:

    La salsa rosa cuando se le pone, en el momento de emplatar? gracias

  2. […] entrada Codornices en salsa de cerezas aparece primero en […]

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