Buñuelos de calabacín con salsa de yogur

INGREDIENTES

• 1 calabacín (600 g)
• 300 g de harina de maíz
• 3 huevos
• 100 dl de leche
• 1/2 cebolla
• Pimienta blanca molida
• Nuez moscada
• Perejil
• 1 diente de ajo
• Sal
• 1/2 sobre de levadura
• Aceite de oliva
• Para la salsa de yogur:
  • 1 yogur griego
  • 1/2 pepino
  • 1 trozo de cebolleta fresca
  • 1 ajo
  • Aceite
  • Zumo de limón
  • Sal
  • Eneldo

ELABORACIÓN DE BUÑUELOS DE CALABACÍN CON SALSA DE YOGUR

• En una sarten, pochamos la cebolla y ajo, seguidamente echamos el calabacin en taquitos pequeños y freimos, echamos la sal, pimienta, nuez moscada, el perejil y ponemos a escurrir en un colador.
• Batimos los huevos y mezclamos la harina tamizada con la levadura y la leche, añadimos con el calabacín frito, ponemos bastante aceite y vamos echando cucharadas formando los buñuelos y hasta que estén dorados,se sacan en un plato con papel absorbente.
• Mientras hacemos la salsa de yogur, picamos la cebolla, ajo, pepino, se pone sal, zumo de limón, aceite y eneldo, se tritura bien y se mezcla con el yogur.
• Acompañamos los buñuelos con la salsa de yogur.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 15 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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