Choco flan o pastel imposible

INGREDIENTES

• Para el caramelo:
  • Media taza de azúcar
  • Un poco de agua como una cucharada
• Para el brownie:
  • 125 g de chocolate para fundir
  • 80 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 125 g de azúcar
  • 80 g de harina de trigo
  • 2 cucharadas de cacao puro
  • Una pizca de sal
• Para el flan:
  • 300 ml de leche
  • 4 huevos
  • 120 g de azúcar

ELABORACIÓN DE CHOCO FLAN O PASTEL IMPOSIBLE

• Lo primero es untar el molde (tipo corona) con mantequilla, ahora hacemos el caramelo y vertemos en el fondo del molde dejamos reposar.
• Ahora vamos hacer el brownie:
  • Derretimos la mantequilla en el micro en un bol grande, añadimos el chocolate troceado y batimos con varillas manuales hasta derretir por completo el chocolate, si es necesario metemos un pelin mas al micro.
  • En otro bol cascamos los huevos y echamos el azúcar, batimos con varillas eléctricas hasta blanquear la mezcla, añadimos la mezcla del chocolate y mezclamos bien.
    • Incorporamos la harina, el cacao en polvo y la pizca de sal, mezclamos con varillas a baja velocidad para no darle mucho aire, vertemos esta mezcla en el molde que ira al fondo.
  • Ahora preparamos el flan, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos la leche y volvemos a batir.
  • Vertemos el flan sobre el brownie con la ayuda de una espátula para frenar la caida.
  • Introducimos al horno al baño maria, (el agua debe de estar caliente y que cubra la mitad del molde) con el horno precalentado a 190ºC, arriba y abajo sobre una hora y quince minutos (en mi horno tardo solo una hora), a mitad de cocción si se dora mucho, por encima pondremos un papel de aluminio.
  • Pinchamos con un palillo, comprobamos que el palillo queda húmedo pero no liquido, debe quedar húmedo ese es su punto perfecto!!
  • Dejamos reposar hasta enfriar totalmente y desmoldamos.
  • Veremos que las mezclas invierten su posicion con un corte perfecto, cremoso y delicioso!!!!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 4 – 6 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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