Tarta de queso y frambuesas
Tarta de queso y frambuesas
26/05/2016
Tartaleta de crema de arroz con leche
Tartaleta de crema de arroz con leche
27/05/2016
Chicharrillos

INGREDIENTES

  • 8 chicharrillos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 100 ml de vinagre de manzana
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 125 ml de vino blanco
  • Pimentón dulce
  • Una ramita de romero fresco
  • Perejil picado fresco
  • 4 hojas de laurel
  • Pimienta negra en grano
  • Sal

ELABORACIÓN DE CHICHARRILLOS EN ESCABECHE

  • Limpiamos los chicharrillos bien, aunque en la pescaderia nos los han dejado ya preparados para cocinar, los salpimentamos y los freímos, reservamos.
  • Quitamos un poco de aceite de la sartén dejando un dedo aproximadamente. Cortamos la cebolla en juliana fina, la zanahoria en rodajas y los ajos fileteados y lo freimos a fuego lento, ponemos un poquito de sal, la pimienta, unos 15 o 20 granos, el romero y las hojas de laurel, todo ésto lo hacemos ya en la cazuela donde vamos a terminar de cocinar los chicharrillos.
  • Cuando esté bien pochado, añadimos una cucharadita de pimentón, lo movemos un poco y agregamos el vino y vinagre, dejamos que evapore el alcohol un poquito y sumergimos los chicharrillos.
  • Cocemos a fuego bajo 15 minutos, probamos de sal y espolvoreamos un poco de perejil picado por encima. Esperamos a que enfríe y lo metemos al frigorífico, yo suelo dejarlo un par de días para consumirlo, estará mas sabroso, se puede comer frio o caliente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

1 Comment

  1. […] entrada Chicharrillos en escabeche aparece primero en […]

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: