Cheesecake de moras

INGREDIENTES

• 500 g de queso batido con yogur de arándanos
• 400 ml de nata 35% MG
• 2 cajitas de moras
• 4 cucharadas de azúcar
• Chocolate negro de postres
• 7 hojas de gelatina neutra
• 25 galletas de avena
• 100 g de mantequilla
• Molde de 18 cm desmoldable
• Papel de horno
• Una manga y boquilla lisa fina

ELABORACIÓN DE CHEESECAKE DE MORAS

• Forramos la base del molde con papel, trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida, aplastamos con el canto de una cuchara y al frigo para que endurezca.
• Ponemos las moras en una cacerola al fuego, reservamos tres para adornarla, con el azúcar a fuego lento y dejamos hacer hasta que se absorba en parte todo el zumo que sueltan. Pasamos por un pasapures y reservamos.
• Ponemos al fuego el queso con la nata y las moras trituradas, a fuego muy suave y vamos hidratando las hojas de gelatina en agua fría. Cuando arranque a hervir, añadimos la gelatina bien escurrida, mezclamos y dejamos un par de minutos al calor sin dejar de mover con un batidor de varillas.
• Sacamos el molde, lo rellenamos y a enfriar de un día para otro.
• Para hacer los adornos de chocolate lo deshacemos al baño María, lo metemos en la manga con la boquilla y en un papel de horno hacemos lo que más nos guste, yo hice tiras y peinetas. Hice también unas cucharitas con un molde. Dejamos enfriar en el frigo para que endurezca.
• Cuando se desmolde la tarta, la adornamos a nuestro gusto con el chocolate y las moras reservadas. Quedo buenísima y menudo color más precioso, todo natural sin necesidad de colorantes artificiales.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 11 – 6 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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