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Tarta de mascarpone y coco
09/09/2019
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Arroz a banda con adornos
09/09/2019
cheesecake de lima

INGREDIENTES

  • 300 g de queso crema
  • 400 ml de nata 35% MG
  • 2 yogures de limón
  • 4 cucharadas de azúcar
  • Un trozo de bizcocho de limón (tenía un resto de otro día)
  • 7 hojas de gelatina neutra
  • 4 limas
  • 3 limones
  • Sobaos
  • Un molde alargado de silicona

ELABORACIÓN DE CHEESECAKE DE LIMA Y LIMÓN

  • Ponemos a calentar a fuego suave el queso, la nata, el azúcar y los yogures, desmigamos el bizcocho y lo añadimos. Rallamos la piel de un limón y de dos limas y los exprimimos después.
  • Añadimos los zumos y ralladuras y mezclamos bien todo con un batidor manual, sin sacarlo del recipiente pasamos una túrmix para que quede una crema súper fina.
  • Hidratamos la gelatina, unos minutos, la escurrimos bien y la añadimos. Removemos hasta integrarla bien, dejamos que cueza un par de minutos y retiramos del fuego. Dejamos templar un poco y llenamos el molde sin llegar al borde, dejamos como un dedo.
  • Colocamos los sobaos rellenando todos los huecos, tapamos con papel de aluminio y ponemos un peso encima  un tetrabrik de litro pongo yo. Dejamos enfriar completamente de un día para otro.
  • La desmoldamos y le ponemos ralladura de lima por la superficie, partimos el limón y la lima restante en rodajitas y decoramos al gusto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 7 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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