Ceviche de tiburón

INGREDIENTES

• 1 kg de lonja de tiburón en trocitos
• 1 taza de cebolla morada picada
• 1 taza de pimiento verde picado fino
• 1 taza de pimiento rojo picado fino
• 1 taza de apio picado finamente
• 1 chile jalapeño de lata finamente picado y sin semillas (opcional)
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1/2 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de salsa inglesa
• 2 cucharadas de orégano (deshacer hasta espolvorearlo finamente)
• 1 cucharada de sal (o al gusto)
• 3 cucharadas de salsa tabasco o picante al gusto (opcional)
• 2 cucharadas de mostaza
• 1/2 taza de cilantro picado (agregar antes de servir)

ELABORACIÓN DE CEVICHE DE TIBURÓN

• Mezclar todos los ingredientes en un recipiente que tenga tapadera hermética.
• Guardar en el frigorífico mínimo 3 horas, máximo 8, mezclar de vez en cuando para mejorar el sabor.
• Poco antes de servir mezclar bien el cilantro, ajustar sal.

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