Cevapi, kebab bosnio

Los cevapi, son como unos kebab, originarios de la zona de los balcanes, se comen con un pan que se llama Lepinja.
La carne que se utiliza es de ternera (por motivos religiosos), pero en nuestro país también se puede usar de cerdo.
Para condimentar usaremos 3 dientes de ajo y 70 g de ajetes tiernos (se puede poner cebolleta tierna o cebolla de verdeo).

INGREDIENTES

• 1 1/2 kg de carne picada (de ternera, de cerdo, mixta, al gusto)
• 1 1/2 cucharada de sal fina
• 100 g de miga de pan remojada en leche y escurrida
• Los ajetes y el ajo picado
• Pimienta
• Aji molido, o pimiento picante en escamas
• Tomillo seco
• Laurel en polvo
• Un poco de comino
• 1/2 botellin de cerveza (le va a dar esponjosidad y un sabor increíble).
• También se puede usar 3 cucharadas de aditivo para pinchos morunos, adobo, para chorizo criollo, etc.

ELABORACIÓN

• Hay 2 maneras de prepararlo:
  • 1. Si lo vas a consumir en el momento, puedes usar una manga pastelera con pico liso redondo y gordo, y hacer pequeñas salchichas.
  • 2. Si es para conservarlos, para congelar o para tenerlos listos en el frigorífico, colocar una tira de papel film. Sobre ella, una tira de masa de carne que enrollaremos con el mismo papel film transparente y seguir enrollando para ajustar bien y dar forma, reservar en el frigo o congelador hasta el momento de usar.
• Para cocinarlos, se unta con aceite una sartén o plancha, se calienta, y se ponen los cevapi hasta dorar de todos lados.
• Se sirve con el pan que se mencionó al principio, aunque también sirve ó una tortilla mexicana, o un pan de pita o cualquier panecillo oriental, tipo torta hindú y se acompaña con lo que mas te guste, hojas verdes, tomate, y si haces una salsa con nata, queso crema, mantequilla blanda, pimienta y zumo de limón.

Imprimir receta o PDF