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Cestitas crujientes de noodles rellenas de verduras y langostinos

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21/03/2017
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Cestitas crujientes de noodles

INGREDIENTES

  • 2 paquetes de noodles rizados (pasta)
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 12 langostinos
  • Salsa de soja
  • Pimienta negra
  • Jengibre fresco rallado

ELABORACIÓN DE CESTITAS CRUJIENTES DE NOODLES RELLENAS DE VERDURAS Y LANGOSTINOS

  • Ponemos a cocer los noodles según las instrucciones del paquete, se hacen en muy pocos minutos, pasamos por agua fría y escurrimos, dejamos secar un poco.
  • Mientras pelamos la berenjena y troceamos, ponemos un poco de sal, un chorrito de aceite y metemos al microondas unos minutos hasta que se ponga tierna.
  • En una sartén con aceite ponemos a pochar la cebolla, zanahoria y pimiento troceado finamente, añadimos sal, pimienta negra y un trocito de jengibre rallado. Dejamos pochar unos minutos y añadimos la berenjena.
  • Acabamos de cocinar la verdura y en el último momento añadimos los langostinos pelados junto con un chorrito de salsa de soja, regamos todo junto, apartamos y reservamos el relleno.
  • Ahora cogemos dos coladores de aluminio uno debe de ser mayor que el otro. Ponemos un poco de pasta en el colador mayor y apretamos con el colador más pequeño para hacer hueco, los sujetamos y ponemos a freír, nos ayudamos de una cuchara de palo para el colador más pequeño no se suba y la pasta quede bien crujiente, cuando este lista se despegará sola del colador, ponemos sobre papel de cocina y volvemos a repetir lo mismo hasta acabar con los noodles.
  • Una vez que tengamos nuestras cestitas listas, solo nos queda rellenarlas con la verdura con langostinos y listas para comer.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 17 – 3 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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