Tapa de ventresca y anchoa con vinagreta de mango
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21/11/2015
INGREDIENTES
- 1 lata de conservas Serrats de mejillones
- 1 lámina de hojaldre
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cuarto de cebolleta
- 3 partes de aceite de oliva
- Sal
- 1 parte de vinagre
ELABORACIÓN DE CESTAS DE MEJILLONES EN VINAGRETA
- Se hacen las cestas. Se desenrolla el hojaldre y sin utilizar el rodillo, con ayuda de un vaso o taza, se cortan trozos redondos y se ponen en moldes de silicona para hacer madalenas. Se pinchan para que no suban. Se hornean a 180ºC durante 20 minutos.
- Se corta muy fino el pimiento rojo, el verde y la cebolleta. Se pone todo en un recipiente y se pone la sal, tres partes de aceite y una de vinagre. Se mezcla.
- Una vez hechas las cestas se deja enfriar un poco. Se desmoldan y se pone un poco de vinagreta y un mejillón.
Receta enviada al concurso Cocinando con Conservas Serrats 125 aniversario
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