Centollo con setas rebozadas y alcachofas

INGREDIENTES

• Centollo o masera
• Setas
• Alcachofas
• Espárragos
• Jamón de york
• Queso
• Aceite de oliva virgen extra
• Limón
• Harina
• Huevo
• Pan rallado
• Bechamel

ELABORACIÓN DE CENTOLLO CON SETAS REBOZADAS Y ALCACHOFAS

• La masera son 20 minutos en agua bastante salada. Sacar y enjuagar, pues saca espuma. Enfriaremos con hielo y agua bien fría.
• Limpiar las alcachofas y cocer con un chorrín de aceite de oliva virgen extra, un poquito de limón y harina un pelín, a mi me gusta usar los rabos. Rebozamos con  harina y huevo batido.
• Las setas las rehogaremos, pasamos por huevo batido y pan rallado. Freír.
• Los espárragos partir a la mitad, dejando que la punta no se abra, rellenar de jamón de York y queso (este era flor de esgueva).
• Hacer bechamel con un pelín de nuez moscada y gratinar con mozzarella. Le puse unas setas de cardo por encima.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 4 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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