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INGREDIENTES

  • Centollo o masera
  • Setas
  • Alcachofas
  • Espárragos
  • Jamón de york
  • Queso
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Limón
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Bechamel

ELABORACIÓN DE CENTOLLO CON SETAS REBOZADAS Y ALCACHOFAS

  • La masera son 20 minutos en agua bastante salada. Sacar y enjuagar, pues saca espuma. Enfriaremos con hielo y agua bien fría.
  • Limpiar las alcachofas y cocer con un chorrín de aceite de oliva virgen extra, un poquito de limón y harina un pelín, a mi me gusta usar los rabos. Rebozamos con  harina y huevo batido.
  • Las setas las rehogaremos, pasamos por huevo batido y pan rallado. Freír.
  • Los espárragos partir a la mitad, dejando que la punta no se abra, rellenar de jamón de York y queso (este era flor de esgueva).
  • Hacer bechamel con un pelín de nuez moscada y gratinar con mozzarella. Le puse unas setas de cardo por encima.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 4 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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