Cazuelita de cangrejos de río en salsa

INGREDIENTES

• 1 kg de cangrejos de río
• Un par de hojas de laurel
• 4 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• Un trozo de puerro
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• Un tomate natural o tomate triturado
• Pimienta negra molida
• Cominos molidos
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• Sal
• Aceite

ELABORACIÓN DE CAZUELITA DE CANGREJOS DE RÍO EN SALSA

• Lavar los cangrejos en agua abundante.
• En una cazuela, cocerlos con mucha agua, las hojas de laurel y un poco de sal. Meterlos en agua fría. En 10 minutos o 15, estarán cocidos. Separar el agua.
• En una sartén poner aceite con el ajo cortado en láminas, la cebolla, el pimento rojo y el pimiento verde muy picados. Dejar que se haga. Añadir el tomate. En un recipiente disolver la harina con el vino blanco. Incorporar a la sartén la pimienta negra, el comino molido y el pimentón picante. Dar unas vueltas. Inmediatamente añadir la harina disuelta. Ir añadiendo el caldo con el que se ha cocido los cangrejos hasta que quede la textura que queramos.
• Añadir la salsa a los cangrejos. Calentarlo, añadir la sal y dar unas vueltas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 7 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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