INGREDIENTES
- 400 g de harina 00
- 1 taza de café de vino blanco seco
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra
- Mermelada de uva
- 100 g de chocolate amargo picado finamente
- 50 g de almendras peladas, tostadas y molidas
- Licor Aurum o grand marnier
- Aceite de semilla de maní para freír
- Azúcar en polvo
- Canela en polvo
ELABORACIÓN DE CAVICIONETTI
- Poner la harina en una amasadora o en un tazón y añadir el vino y el aceite a hilo de manera que los ingredientes se fusionan gradualmente. Si la masa resultara demasiada húmeda añadir otra harina.
- Hacer un ladrillo y dejar reposar en la nevera por aproximadamente media hora. Mientras tanto, preparar el relleno mezclando bien la mermelada de uva, el chocolate amargo picado en trocitos, las almendras y un chorrito de licor Aurum.
- Quitar el ladrillo de la masa del refrigerador y redactar una corteza a partir del cual sacar de los círculos con el borde de una taza bastante grande.
- Disponer en el centro de cada círculo de pasta una cucharadita de relleno de mermelada y cerrar, sellando bien los bordes después de haberlos pincelado con un poco de agua.
- Freír en aceite caliente. Cuando estén dorados por ambos lados estarán listos.
- Secarlos bien con papel absorbente y pulverizarlos con una mezcla de azúcar glas y canela.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 17 – 9 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
