INGREDIENTES
- 1 kg de carrilleras de cerdo
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 puerro (la parte blanca)
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 250 g de champiñones
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN DE CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA CON CHAMPIÑONES
- Ponemos en la olla rápida, tres o cuatro cucharadas de aceite. Cuando este caliente, añadimos las carrilleras y las doramos bien. Una vez doradas, incorporamos la verdura troceada y la sal, rehogamos bien y dejamos hacer un poco la verdura. Añadimos el vino blanco, dejamos reducir el alcohol y cubrimos de agua o caldo de carne. Cerramos la olla y dejamos cocer una media hora.
- Una vez que esten tiernas las carrilleras, las sacamos con cuidado para que no se nos rompan a una cazuela, pasamos la salsa por el pasapures y la agregamos a las carrilleras.
- En una sarten con un poquito de aceite de oliva, sofreimos un diente de ajo y hacemos los champiñones, que previamente habremos limpiado. Una vez hechos los añadimos a la salsa y listo.
- Emplatamos y podemos espolvorear por encima con un poco de perejil picadito. Riquísimas.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 14 – 5 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
