Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

Carpaccio de langostinos en su jugo a la vinagreta de limón

Tarta de galletas con crema
Tarta de galletas con crema bombón
04/06/2016
Chupitos de salmorejo
Chupitos de salmorejo con jamón
05/06/2016
Carpaccio de langostinos en su jugo

INGREDIENTES

  • 500 g de langostinos
  • Aceite de oliva
  • 1 limón
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Perejil

ELABORACIÓN DE CARPACCIO DE LANGOSTINOS EN SU JUGO A LA VINAGRETA DE LIMÓN

  • Pelar los langostinos y reservar las cabezas. Con un palillo de dientes les quitamos el intestino, la hebra negra que tienen en el lomo. Extendemos papel film y lo untamos con aceite. Ponemos los langostinos separados entre ellos y cubrimos con film. Con una maza o un cacharro de cocina que pese los golpeamos hasta que queden aplastados, cuanto más finos mejor. Metemos los langostinos dentro del film en el congelador mínimo una hora.
  • Mientras, salteamos las cabezas en una sartén con aceite de oliva. Cuando cambie de color lo pasamos todo a un chino y machacamos hasta sacarle todo el jugo a las cabezas. Reservamos.
  • Sacamos los langostinos 20 minutos antes de servir. Ponemos los langostinos en una fuente. Espolvoreamos con sal y pimienta. Pincelamos con el jugo de las cabezas.
  • En un bol ponemos 2-3 cucharadas de aceite y el zumo colado de un limón. Batimos hasta emulsionar y regamos el carpaccio con la vinagreta. Espolvoreamos con perejil o cebollino picado.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 2 – 6 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus,com

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: