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caldereta de venado

INGREDIENTES

  • 1.500 g de carne de venado
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla grande
  • 6 dientes de ajos gordos
  • 1 trozo de puerro
  • 2 tomates rojos
  • 2 zanahorias
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Orégano
  • Laurel
  • Tomillo fresco
  • 300 ml de vino de Rioja
  • 4 patatas chicas cocidas
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE CALDERETA DE VENADO CON TOMILLO FRESCO Y ESPECIAS

  • Cocer las patatas y las dejamos aparte.
  • Desangrar muy bien la carne y cambiar el agua 5 veces, la escurrimos muy bien y salpimentamos. Poner en la olla rápida el aceite a calentar, echamos la carne y rehogamos.
  • Agregamos todos los ingredientes cortados, las especias, menos los tomates, dejamos que se poche y coja color. Rallamos los tomates, se lo agregamos a la olla, cuando este todo pochado, agregamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
  • Agregamos agua y las ramas de tomillo, cerramos la olla y dejamos cocer 18 minutos. Las zanahorias las deje a un lado y bati la salsa, rectificamos de sal.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 3 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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