INGREDIENTES
- 1.500 g de carne de venado
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla grande
- 6 dientes de ajos gordos
- 1 trozo de puerro
- 2 tomates rojos
- 2 zanahorias
- Sal
- Pimienta molida
- Orégano
- Laurel
- Tomillo fresco
- 300 ml de vino de Rioja
- 4 patatas chicas cocidas
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN DE CALDERETA DE VENADO CON TOMILLO FRESCO Y ESPECIAS
- Cocer las patatas y las dejamos aparte.
- Desangrar muy bien la carne y cambiar el agua 5 veces, la escurrimos muy bien y salpimentamos. Poner en la olla rápida el aceite a calentar, echamos la carne y rehogamos.
- Agregamos todos los ingredientes cortados, las especias, menos los tomates, dejamos que se poche y coja color. Rallamos los tomates, se lo agregamos a la olla, cuando este todo pochado, agregamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
- Agregamos agua y las ramas de tomillo, cerramos la olla y dejamos cocer 18 minutos. Las zanahorias las deje a un lado y bati la salsa, rectificamos de sal.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 5 – 3 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
