INGREDIENTES
- 1 kg y medio de calamares pequeños
- 6 tomates
- 1 cebolla
- 5 ajos
- 30 g de almendras
- 200 ml de coñac
- 100 ml de agua
- Aceite
- Sal
ELABORACIÓN DE CALAMARES EN SALSA
- En una sartén freímos 1 cebolla y 3 ajos picados. Cuando este pochado, añadimos el tomate pelado y picado. Cuando este bien frito, añadimos 100 ml de coñac, dejamos 5 minutos mas y reservamos.
- En una sartén ponemos aceite y ponemos todos los calamares limpios, vamos quitándole el caldo que desprenden y reservamos el caldo.
- Cuando ya no suelten caldo, añadimos un poco mas de aceite y sal. Los freímos un poco mas y añadimos 100 ml mas de coñac y cuando se consuma lo añadimos al resto, junto al caldo que reservamos y la picada de 2 ajos, perejil y almendras. dejamos cocinar unos 10 minutos y listo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 24 – 8 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
