INGREDIENTES
- Mollejas de pollo
- 2 ajo
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 zanahoria
- 4 calabacines
- 1 vaso de vino tinto
ELABORACIÓN DE CALABACINES RELLENOS DE MOLLEJITAS DE POLLO ESTOFADAS
- Limpio bien la mollejas y las troceo. Preparo un sofrito con dos ajos, cebolla, pimiento verde y rojo y tomate maduro, zanahoria picada y la pulpa de vaciar los calabacines.
- Añado un vaso de vino tinto y cuezo en la olla 10 minutos. Saco las mollejas y trituro la salsa.
- Lo junto todo. Cuezo los calabacines en agua con sal hasta que estén blandos, los dejo escurrir sobre papel absorbente y los relleno con las mollejitas y salseo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 22 – 9 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
