Pizza de huevos rotos
05/05/2020Torrijas de leche y nata con almíbar de miel y orujo
06/05/2020
INGREDIENTES (para 3 personas)
- 3 berenjenas
- 20 g de carne de ternera
- 3 pimientos verdes italianos
- 1 pimiento rojo tipo morrón
- 1 cebolla
- 1 zanahoria pequeña
- 2 cucharadas de salsa de tomates casero
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Queso mozzarella
- 4 quesos
ELABORACIÓN DE BERENJENAS RELLENAS
- Poner el horno a calentar a 200ºC.
- Mientras lavar, secar y cortar las berenjenas, le hacemos unos cortes en la pulpa y poner unas gotas de aceite, sal y pimienta molida. Metemos al horno hasta que veas que estan casi tiernas.
- Mientras lavamos los pimientos, cebolla y zanahoria. Picamos en brunoise y pochamos, añadir el tomate casero y la carne picada. Tapamos y lo dejamos 6 minutos y lo mantenemos caliente.
- Sacamos las berenjenas y dejar enfriar un poco, con una cuchara sacamos parte de la pulpa, la picamos y a la sartén. Salpimentar y lo dejamos a un lado.
- Rellenamos las berenjenas y poner mozzarella y queso rallado de 4 quesos. Introducimos al horno 200ºC durante 20 minutos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 11 – 4 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
