INGREDIENTES
- 1 calabacín (600 g)
- 300 g de harina de maíz
- 3 huevos
- 100 dl de leche
- 1/2 cebolla
- Pimienta blanca molida
- Nuez moscada
- Perejil
- 1 diente de ajo
- Sal
- 1/2 sobre de levadura
- Aceite de oliva
- Para la salsa de yogur:
- 1 yogur griego
- 1/2 pepino
- 1 trozo de cebolleta fresca
- 1 ajo
- Aceite
- Zumo de limón
- Sal
- Eneldo
ELABORACIÓN DE BUÑUELOS DE CALABACÍN CON SALSA DE YOGUR
- En una sarten, pochamos la cebolla y ajo, seguidamente echamos el calabacin en taquitos pequeños y freimos, echamos la sal, pimienta, nuez moscada, el perejil y ponemos a escurrir en un colador.
- Batimos los huevos y mezclamos la harina tamizada con la levadura y la leche, añadimos con el calabacín frito, ponemos bastante aceite y vamos echando cucharadas formando los buñuelos y hasta que estén dorados,se sacan en un plato con papel absorbente.
- Mientras hacemos la salsa de yogur, picamos la cebolla, ajo, pepino, se pone sal, zumo de limón, aceite y eneldo, se tritura bien y se mezcla con el yogur.
- Acompañamos los buñuelos con la salsa de yogur.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 15 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com