Solomillo de cerdo relleno
05/01/2020Budin navideño con arándanos y pepitas de chocolate
05/01/2020INGREDIENTES
- 3 huevos L
- 3 peras
- 100 g de coco rallado
- Un chorro de leche condensada
- 200 g de harina con levadura
- 100 g de azúcar
- 1/2 sobre de azúcar avainillado
- 75 g de mantequilla derretida y fría
- Sal
ELABORACIÓN DE MUFFINS DE COCO Y PERA
- Batimos los huevos a temperatura ambiente con el azúcar normal y el avainillado hasta doblar y blanquear.
- Mientras colocamos las cápsulas de papel, en una bandeja de hornear con huecos y ponemos el horno a calentar a 190ºC.
- Cuando estén montados los huevos, ponemos la leche condensada y la mantequilla derretida, después el coco. Añadimos la harina tamizada con un pellizco de sal, de varias veces, hasta integrarla. Paramos la batidora y añadimos las peras peladas y partidas en trozos no muy grandes. Dejamos apartados dos trocitos por muffins para poner después en la superficie.
- Removemos con cuidado para repartir y llenamos las cápsulas, las 3/4 partes, no más. Ponemos por la superficie los trocitos de pera reservados y al horno unos 20 minutos. Pinchamos y comprobamos, dejamos enfriar en una rejilla con el molde unos 5 minutos. Después los sacamos del molde y dejamos enfriar.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 12 – 12 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com