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Budin de coco

INGREDIENTES

  • 600 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 8 yemas
  • 150 g de coco rallado
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • ½ litro de agua

ELABORACIÓN DE BUDIN DE COCO

  • Con 200 g de azúcar hacemos un caramelo, reservamos. Hacemos un almíbar con los otros 400 g de azúcar y un litro de agua, la esencia de vainilla, dejamos templar y cuando este se lo añadiremos a un bol, donde ya habremos puesto el coco rallado, batiéndolo ligeramente para que se integre por completo.
  • En otro bol aparte, batimos las yemas y los huevos ligeramente y se lo incorporamos a la mezcla anterior, mezclando muy bien.
  • Repartimos las mezcla en moldes pequeños o en uno grande, horno precalentado a 180ºC durante unos 45 minutos, dejamos enfríar, desmoldamos y decoramos al gusto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 21 – 7 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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