Brownies de chocolate y naranja a la menta

INGREDIENTES

• 200 g de chocolate negro
• 4 naranjas
• 100 g de mantequilla + 5 g más para el molde
• 100 g de harina + 1 cucharada más para el molde
• 60 g de azúcar
• 30 g de avellanas
• 2 huevos
• 8 hojas de menta
• 1 cucharada de harina de maíz

ELABORACIÓN DE BROWNIES DE CHOCOLATE Y NARANJA A LA MENTA

• Precalentar el horno a 200ºC. Pelar 3 naranjas en vivo (retirando también la piel blanca) y separar los gajos. Exprimir el jugo de la naranja restante. Lavar y picar la menta.
• En un bol grande, fundir el chocolate troceado con la mantequilla, en el microondas 500 W durante 2 minutos. Agregar los huevos, harina, azúcar y menta; mezclar bien y añadir las avellanas machacadas.
• Verter la mezcla en un molde cuadrado o rectangular engrasado y enharinado, repartir los gajos de naranja presionando ligeramente. Cocer en el horno 15 a 16 minutos. Dejar enfriar y cortar en porciones rectangulares 7 x 2cm.
• Preparar el coulis: mezclar el zumo de naranja y la harina de maíz y cocer a fuego suave hasta que empiece a espesar ligeramente.
• Este postre es una apetitosa combinación de frutas con chocolate que te aporta fibra, vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes que protegen tus células del estrés oxidativo. La naranja es una fruta con un alto contenido en vitamina C, nutriente con propiedades antioxidantes y que potencian la biodisponibilidad del hierro.
• Como consejo, servir el brownie con un poco de coulis en cada plato. Por cierto, cortar las naranjas en vivo es dejarlas en gajos sin nada de piel blanca.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 28 – 7 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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