Bizcocho de zanahoria y naranja cubierto de chocolate y avellanas

INGREDIENTES

• 250 g de zanahorias peladas y ralladas
• 1 naranja entera con piel
• 200 g de azúcar
• 250 g de harina
• 4 huevos
• 150 ml de aceite de oliva suave
• 1 sobre de levadura royal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• Un pellizco de sal
• Para la cobertura de chocolate:
  • 200 g de chocolate negro
  • 100 g de avellanas
  • 5 cucharadas de leche

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NARANJA CUBIERTO DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

• Mezclamos los huevos, el azúcar, el aceite, la naranja cortada en trocitos, para facilitar el triturado, yo le quito toda la piel blanca para que no amargue el bizcocho.
• Trituramos hasta que nos quede una crema, añadimos la zanahoria rallada y removemos bien. Por último incorporamos la harina junto con la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal todo ello tamizado, mezclamos bien y ponemos en un molde de 22 engrasado y enharinado, metemos en el horno previamente precalentado a 180ºC durante 30/40 minutos. Sacamos dejamos enfriar.
• Para la cobertura:
  • En un mortero aplastamos las avellanas y reservamos.  En un cazo al baño maría, echamos la leche y el chocolate a trocitos. Remover hasta que se disuelva, incorporar las avellanas.
  • Mezclamos todo bien,retiramos del fuego y verter el chocolate extendiéndolo por toda la superficie del bizcocho.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 3 – 7 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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