Brownies de chocolate y naranja a la menta
04/08/2018Tarta de nata y nueces
04/08/2018INGREDIENTES (para un molde de 20 x 20)
- Para el brownie:
- 170 g de chocolate 70%
- 100 g de azúcar
- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 65 g de harina de reposteria
- 5 g de levadura química para repostería
- 2 huevos
- Para el tiramisú:
- 170 g de queso mascarpone
- 170 g de queso Philadelphia
- 200 ml de café
- 1 chorrito de amaretto con el café
- 40 g de azúcar
- 8 bizcochos de soletilla blandos
- 3 claras de huevo (a temperatura ambiente)
- 1,5 cucharadita de vainilla
ELABORACIÓN DE BROWNIE TIRAMISÚ
- Primero vamos a fundir el chocolate en el microondas, reservamos y dejamos enfriar.
- Forramos nuestro molde, o lo engrasamos y lo reservamos, yo lo engrasè un poco y lo forrè con papel vegetal.
- En un bol amplio y con la ayuda de unas varillas batimos la mantequilla junto al azucar hasta que quede una crema esponjosa. Agregamos en chocolate fundido ya frio y mezclamos unos segundos mas. Añadimos ahora los huevos de 1 en 1 y batimos un par de minutos mas. Por ultimo añadimos la harina tamizada junto con la levadura y batimos hasta estar integrada.
- Volcamos la masa en nuestro molde, reservando 2-3 cucharadas de la misma. Colocamos encima de la nuestra masa de brownie en el molde los bizcochos soletilla bañados en el café, repartiéndolos por toda la superficie y reservamos.
- Para hacer la cobertura de queso, en un bol amplio batimos los dos tipos de queso crema junto con el azúcar durante unos 3-4 minutos. (no en exceso que se nos corta). A continuación añadimos las claras y la vainilla, batimos hasta que la crema este suave, con cuidado de no pasarnos y cortarla.
- Cogemos la crema de queso y la extendemos sobre los bizcochos de soletilla, repartiéndola bien por toda la superficie. Por ultimo cogemos la mezcla de brownie que habiamos reservado (las 2-3 cucharadas) y con una cuchara la repartimos en varios puntos, con un palillo la mezclamos con la crema de queso haciendo remolinos. Metemos al horno precalentado a 170ºC durante 55 – 60 minutos.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. CONSEJO: Es preferible que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Fuente: Anna Pèrez Comella.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 29 – 7 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com