Brocheta de rape y langostinos

INGREDIENTES

• 12 langostinos
• 400 g de rape de la parte del lomo
• 1 pimiento verde
• 8 tomates cherry
• 200 g de champiñones laminados
• 1 calabacín pequeño
• 1 cebolla
• 1 tarro de pimientos asados
• 1 cucharada de aceite de oliva Virgen Extra
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN

• En cada brocheta, insertar los trozos de rape previamente limpio, y los langostinos alternándolos con las verduras.
• Una vez terminadas las brochetas, colocarlas en una fuente de horno sobre una cama de pimientos asados. Salpimentar, rociar con aceite de oliva y asar.
• Servir la brocheta junto a los pimientos asados y rociar con el jugo resultante para darles todavía más sabor.

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