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Brazo salado

INGREDIENTES

  • 150 g de pimientos del piquillo
  • 100 g de harina
  • 2 huevos
  • 15 g de levadura en polvo para repostería
  • 1 poco de sal
  • 3 latas de atún
  • 1 hoja de repollo
  • 1 lata de anchoas

ELABORACIÓN DE BRAZO SALADO CON REPOLLO

  • Primeramente lo que haremos será triturar los pimientos del piquillo escurridos, las yemas de los huevos y un poco de sal, dejando aparte las claras para montarlas más tarde.
  • Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos sobre la mezcla de pimientos sin dejar de mover hasta que no tengamos nada de grumos. Agregamos las claras a punto de nieve mientras seguimos moviendo.
  • Cuando tengamos la masa preparada iremos calentando el horno a 160ºC. Colocamos en una bandeja del horno un papel vegetal y extendemos la masa formando una plancha fina. Horneamos durante diez minutos a 160ºC.
  • Una vez tengamos la masa, enrollamos sobre el mismo papel y dejamos enfriar en la nevera. Extendemos la mayonesa por toda la plancha. Picamos el repollo y lo mezclamos con las 3 latas de atún. Lo echamos encima de la mayonesa. Dejamos unos minutos en la nevera con la junta hacia abajo. Ahora lo adornamos con las anchoas y lo cortamos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 16 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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