Brazo relleno de crema

INGREDIENTES

• Para el bizcocho:
  • 4 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 120 g de harina tamizada
  • Una pizca de sal
• Para la crema:
  • 4 yemas
  • 300 ml de leche
  • 200 ml de nata
  • 100 g de azúcar
  • 90 g de maizena
  • Ralladura de limón
  • Una pizca de canela

ELABORACIÓN DE BRAZO RELLENO DE CREMA

• Con las varillas blanquear los huevos, el azúcar y la pizca de sal, hasta que espumen. Añadir la harina tamizada y mezclar con movimientos envolventes.
• En una bandeja de horno poner papel de horno, echar la mezcla y extender bien por toda la bandeja. Meter al horno precalentado, unos 15 minutos a 180°C. Cuando esté listo sacarle, ponerle azúcar por encima y enrollar con la ayuda del papel de horno.
• Para la crema, echar todos los ingredientes en un bol y batirlo un poco. Llevarlo al fuego hasta que espese sin dejar de mover. Dejar templar la crema. Desenrollar el brazo, echarle la crema, extender bien, volver a enrollarlo y ponerle papel film. Apretar para que quede bien enrollado.
• Ponerle azúcar glass por encima a la hora de servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 2 – 4 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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