INGREDIENTES
- Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 120 g de harina tamizada
- Una pizca de sal
- Para la crema:
- 4 yemas
- 300 ml de leche
- 200 ml de nata
- 100 g de azúcar
- 90 g de maizena
- Ralladura de limón
- Una pizca de canela
ELABORACIÓN DE BRAZO RELLENO DE CREMA
- Con las varillas blanquear los huevos, el azúcar y la pizca de sal, hasta que espumen. Añadir la harina tamizada y mezclar con movimientos envolventes.
- En una bandeja de horno poner papel de horno, echar la mezcla y extender bien por toda la bandeja. Meter al horno precalentado, unos 15 minutos a 180°C. Cuando esté listo sacarle, ponerle azúcar por encima y enrollar con la ayuda del papel de horno.
- Para la crema, echar todos los ingredientes en un bol y batirlo un poco. Llevarlo al fuego hasta que espese sin dejar de mover. Dejar templar la crema. Desenrollar el brazo, echarle la crema, extender bien, volver a enrollarlo y ponerle papel film. Apretar para que quede bien enrollado.
- Ponerle azúcar glass por encima a la hora de servir.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 2 – 4 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
