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Risotto de jamón
Risotto de jamón, parmesano y tomate
10/08/2016
Tarta de limón sin horno
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10/08/2016
Bonito encebollado

INGREDIENTES

  • 600 g de lomo de bonito troceado
  • 1 cebolla roja grande en juliana
  • 2 dientes de ajos laminados
  • 1 cucharada sopera de perejil fresco picado
  • 1/2 cucharada sopera de cilantro fresco picado
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 1 pizca de sal marina
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • Rodajas de lima
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • Harina para freir
  • Aceite de oliva virgen extra para freir

ELABORACIÓN DE BONITO ENCEBOLLADO

  • En una cazuela baja con tapa, pomemos virgen extra y cuando este caliente, añadimos los ajos laminados y seguidamente la cebolla lamidas.
  • Removemos un poco, y le añadimos el perejil, sal y el cilantro. Mezclamos un poco y sofreimos unos ocho minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, para que se caramelice y que no se nos queme.
  • Pasado ese tiempo, añadimos las especias y la harina, la cocinamos bien, para que no nos sepa a harina cruda, y le añadimos un vaso de caldo. Tapamos y dejamos cocinar cinco minutos mas, bajando el fuego al mínimo, para que se convierta en una salsa cremosa y muy suave.
  • Mientras tanto, enharinamos los trozos de bonito, y freimos un minuto por cada lado y reservamos.
  • Por último, destapamos la cazuela y le ponemos los trozos de bonito fritos ya templados, y si le falta caldo a la salsa, le ponemos un chorrito. Tapamos y le damos un hervor de un minuto y retiramos del fuego, le ponemos unos gajos de lima para que solo suelten sus aceite y luego los retiramos y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 3 – 8 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

1 Comment

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