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Bonet piamontesa

INGREDIENTES

  • 1 l de leche fresca entera
  • 600 g de azúcar
  • 240 g de macarons
  • 140 g de cacao
  • 10 huevos
  • 10 cl de ron de excelente calidad
  • 150 g de azúcar para caramelizar

ELABORACIÓN DE BONET PIAMONTESA

  • Picar los macarons hasta obtener un polvo fino y guardar alguno entero para la decoración final.
  • Poner en un tazón, el azúcar y los huevos, y con la ayuda de un batidor eléctrico montarlos hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
  • Añadir a la crema del bonet el polvo de macarons, el cacao, el ron y la leche. Mezclar bien todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • En este punto, preparar el caramelo, calentando el azúcar en un cazo con dos cucharadas de agua. Hacer hervir el compuesto por unos minutos sin mezclarlo.
  • Caramelizar el molde del bonet con el caramelo caliente, dejarlo enfriar durante unos instantes y luego cubrir con el compuesto cremoso.
  • La receta tradicional del bonet a la piamontesa incluye la cocción a baño María, así que el molde del bonet lo pondremos dentro de otro molde más grande, con 2/3 de su capacidad llenos con agua caliente.
  • Meter al horno y hornear a 150ºC durante unos 60 minutos y una vez cocido, voltearlo en el plato y decorarlo con los macarons que habíamos reservado enteros.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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