Bonet piamontesa

INGREDIENTES

• 1 l de leche fresca entera
• 600 g de azúcar
• 240 g de macarons
• 140 g de cacao
• 10 huevos
• 10 cl de ron de excelente calidad
• 150 g de azúcar para caramelizar

ELABORACIÓN DE BONET PIAMONTESA

• Picar los macarons hasta obtener un polvo fino y guardar alguno entero para la decoración final.
• Poner en un tazón, el azúcar y los huevos, y con la ayuda de un batidor eléctrico montarlos hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
• Añadir a la crema del bonet el polvo de macarons, el cacao, el ron y la leche. Mezclar bien todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
• En este punto, preparar el caramelo, calentando el azúcar en un cazo con dos cucharadas de agua. Hacer hervir el compuesto por unos minutos sin mezclarlo.
• Caramelizar el molde del bonet con el caramelo caliente, dejarlo enfriar durante unos instantes y luego cubrir con el compuesto cremoso.
• La receta tradicional del bonet a la piamontesa incluye la cocción a baño María, así que el molde del bonet lo pondremos dentro de otro molde más grande, con 2/3 de su capacidad llenos con agua caliente.
• Meter al horno y hornear a 150ºC durante unos 60 minutos y una vez cocido, voltearlo en el plato y decorarlo con los macarons que habíamos reservado enteros.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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